Comprendé mejor el mundo del café
Glosario cafetero
A
- Acidez
- Sensación brillante o cítrica en el sabor del café, característica de algunos orígenes como
Etiopía o Kenia.
- Acogedor
- Característica de una cafetería que transmite calidez y comodidad, haciendo que los clientes
se sientan bienvenidos.
- Ambiente
- Sensación general que transmite una cafetería a través de su decoración, música, iluminación
y disposición del espacio.
- Aromas
- Olores percibidos en el café, que pueden variar desde afrutados y florales hasta
achocolatados y especiados.
- Arte latte
- Técnica utilizada por los baristas para crear diseños en la espuma de la leche sobre un
café, generalmente en capuchinos y lattes.
B
- Barista
- Profesional especializado en la preparación del café, con conocimientos sobre técnicas,
métodos de extracción y presentación.
C
- Café de especialidad
- Café de alta calidad que cumple con estándares rigurosos en su cultivo, procesamiento y
preparación.
- Café de origen
- Café proveniente de una única región o finca, lo que permite destacar sus características
particulares.
- Café filtrado
- Cafeína
- Compuesto natural presente en el café, responsable de sus efectos estimulantes.
- Carta/menú
- Lista de bebidas y alimentos ofrecidos en una cafetería, que puede incluir opciones
clásicas, de especialidad y alternativas sin cafeína.
- Cold Brew
- Café preparado mediante una extracción en frío durante varias horas, resultando en una
bebida suave y refrescante.
- Comercio justo
- Certificación que indica que el café ha sido producido de manera ética, asegurando precios
justos a los agricultores.
- Comunidad cafetera
- Grupo de personas que comparten el gusto por el café y se reúnen en cafeterías para
socializar, trabajar o aprender más sobre la cultura cafetera.
- Conexión con la comunidad
- Relación de una cafetería con su entorno, ya sea apoyando productores locales, organizando
eventos o promoviendo el arte y la cultura.
- Cuerpo
- Sensación de peso o textura del café en la boca, que puede ser ligero, medio o denso.
D
- Decoración
- Elemento visual clave en una cafetería que contribuye a su ambiente y estilo.
E
- Espresso
- Café concentrado obtenido al pasar agua caliente a presión a través de café molido fino,
base de muchas bebidas en cafeterías.
- Experiencia cafetera
- Conjunto de factores que hacen que visitar una cafetería sea memorable, desde el trato del
personal hasta la calidad del café.
- Extracción
- Proceso mediante el cual se disuelven los compuestos del café en el agua, determinando su
sabor final.
F
- Filtrado
- Método de preparación en el que el agua caliente pasa a través del café molido y un filtro,
como en el Chemex o V60.
G
- Grano de café
- Semilla del fruto del cafeto, que una vez tostada y molida se utiliza para preparar café.
H
- Hospitalidad
- Actitud de amabilidad y cercanía de los empleados de una cafetería hacia sus clientes.
I
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J
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K
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L
- Latte
- Bebida a base de espresso y leche vaporizada, con una textura cremosa y suave.
M
- Mobiliario
- Conjunto de mesas, sillas y decoración que contribuye a la comodidad y estética de una
cafetería.
- Molienda
- Tamaño de las partículas del café molido, que varía según el método de preparación (fina
para espresso, gruesa para prensa francesa).
N
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Ñ
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O
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P
- Perfil de sabor
- Conjunto de características sensoriales del café, como dulzura, acidez, cuerpo y retrogusto.
- Pour-over
- Método de preparación manual en el que el agua caliente se vierte lentamente sobre el café
molido en un filtro, como en el Chemex o V60.
- Prensa francesa
- Método de preparación en el que el café molido grueso se infusiona en agua caliente y se
separa con un émbolo.
Q
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R
- Refugio cafetero
- Cafetería considerada un espacio personal y especial por un cliente, donde disfruta del café
y la atmósfera.
S
- Sostenibilidad
- Prácticas agrícolas y comerciales que buscan reducir el impacto ambiental y mejorar las
condiciones de los productores de café.
T
- Taza perfecta
- Café preparado con la mejor combinación de ingredientes, técnica y presentación, asegurando
una experiencia de calidad.
- Tostado
- Proceso de calentamiento de los granos de café para desarrollar sus sabores, que varía entre
ligero, medio y oscuro.
U
- Ubicación
- Lugar donde se encuentra una cafetería, que influye en su accesibilidad y ambiente general.
V
- Variedad
- Diferentes tipos de plantas de café, como Arabica y Robusta, que presentan sabores y
características distintas.
- Vibras
- Energía o sensación que transmite una cafetería a sus visitantes, influida por la música, la
decoración y el trato del personal.
W
- Water process
- Método de descafeinización que utiliza agua para extraer la cafeína sin químicos agresivos,
manteniendo el sabor original del café.
- Wi-Fi Café
- Cafetería que ofrece conexión a internet gratuita, convirtiéndose en un lugar ideal para
trabajar o estudiar.
X
- X-factor cafetero
- Elemento único o diferenciador de una cafetería que la hace especial, ya sea su ambiente, su
café o su concepto.
Y
- Yirgacheffe
- Región de Etiopía famosa por producir algunos de los cafés más finos del mundo, con notas
florales y afrutadas.
Z
- Zebra Mocha
- Bebida que combina chocolate blanco y negro con espresso, creando un equilibrio de dulzura y
amargor.
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